В SetRetail10 есть возможность привязки товара на функциональную клавишу прикассовой клавиатуры.

Для того, чтобы назначить товар, перейдите на вкладку "товар" при редактировании клавиши прикассовой клавиатуры и введите его код. 

После прогрузки раскладки клавиатуры, перезагрузите кассовый модуль.